по 1/2 корня петрушки, сельдерея, 1 луковица, 4-5 картофель, 6 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, 1/2 лимона, соль по вкусу, 2 л воды.
Отварить рыбу, бульон процедить от мелких косточек. Добавить в него специи, лук, 2 картофеля, порезанного мелкими кусочками, а также пюре из остальных картофелин. За 5-6 минут до окончания варки ухи положить помидоры, нарезанные дольками или ломтиками. Перед подачей на стол посыпать уху зеленью. В каждую тарелку положить кусок рыбы и несколько ломтиков лимона без зерен.